Чизкейк Сан Себастьян предлагает более текучий, кремовый вкус по сравнению с классическим нью-йоркским стилем.
Ингредиенты (форма 18–20 см): • 600 г сливочного сыра (комнатной температуры) • 200 г сахара • 4 крупных яйца • 300 мл сливок • 1 ст. л. муки • 1 ч. л. ванильного экстракта
Разогрейте духовку до 210°C. Выстелите форму пергаментной бумагой, дав ей свешиваться по бокам.
Взбейте сливочный сыр с сахаром до гладкости. Добавляйте яйца по одному. Вмешайте сливки, муку и ваниль.
Вылейте в форму и выпекайте 35–45 минут. Верхушка должна быть тёмно-золотистой, центр — слегка дрожать. Охладите, затем поставьте в холодильник минимум на 4 часа.
← Вернуться в блог