Wortelcake is met de juiste kruidenbalans en vochtige textuur een bestseller in zowel cafés als supermarktrekken.
Cake-ingrediënten: • 250 g geraspte wortel • 200 g bloem • 180 g suiker • 3 eieren • 120 ml zonnebloemolie • 1 tl bakpoeder • 1 tl kaneel • 80 g walnoten (grof gehakt)
Roomkaasglazuur: • 200 g roomkaas • 80 g poedersuiker • 1 tl vanille • 1 el citroensap
Verwarm oven voor op 175°C. Klop eieren met suiker luchtig, voeg olie toe. Zeef droge ingrediënten erdoor; spatel wortel en walnoten erdoor. Bak in ingevette vorm 30–35 minuten.
Na afkoelen glazuur erop smeren. In plakken snijden en in de koelkast bewaren.
← Terug naar blog