Karottenkuchen: Würzig, Saftig und Cremig

Karottenkuchen ist mit der richtigen Gewürzmischung und feuchter Textur ein Bestseller in Cafés und Supermarktregalen.

Kuchenzutaten: • 250 g geriebene Karotten • 200 g Mehl • 180 g Zucker • 3 Eier • 120 ml Pflanzenöl • 1 TL Backpulver • 1 TL Zimt • 80 g Walnüsse (grob gehackt)

Frischkäsefrosting: • 200 g Frischkäse • 80 g Puderzucker • 1 TL Vanille • 1 EL Zitronensaft

Ofen auf 175°C vorheizen. Eier und Zucker schaumig schlagen, Öl hinzufügen. Trockene Zutaten einsieben; Karotten und Walnüsse unterheben. In gefetteter Form 30–35 Minuten backen.

Nach dem Abkühlen mit Frosting bestreichen. In Scheiben schneiden und im Kühlschrank aufbewahren.