San Sebastian cheesecake, klasik New York tarzından daha akışkan, daha kremalı ve üstü hafif karamelize bir lezzet sunar.
Malzemeler (18–20 cm kalıp): • 600 g krem peynir (oda sıcaklığında) • 200 g toz şeker • 4 büyük yumurta • 300 ml sıvı krema • 1 yemek kaşığı un • 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
Fırını 210°C'ye ısıtın. Kalıbı yağlı kâğıtla kaplayın; kenarlardan taşmasına izin verin.
Krem peyniri ve şekeri pürüzsüz olana kadar çırpın. Yumurtaları tek tek ekleyin. Krema, un ve vanilyayı karıştırıp hamura yedirin.
Hamuru kalıba dökün ve 35–45 dakika pişirin. Üstü koyu altın–kahverengi olmalı, ortası hafif sallanmalı. Fırından çıkınca soğumaya bırakın, ardından en az 4 saat buzdolabında dinlendirin.
Servis ipucu: Dilimleri soğuk servis edin.
← Bloga dön